Castello di Volpaia Vin Santo del Chianti Classico 2015

Przechowywać w piwnicy do 12 lat. Podawać lekko schłodzone.Nowoczesna historia Castello di Volpaia rozpoczyna się w 1972 roku, kiedy winiarnia została podarowana jako prezent ślubny Carlo i Giovannelli Mascheroni przez ojca Giovannelli, Raffaello Stianti. Od tego czasu para całkowicie zmodernizowała zakłady winiarskie i przesadziła znaczną część winnic posiadłości, zachowując jednocześnie piękno XI-wiecznej wioski otoczonej murami.
Dziś winiarnia jest najbardziej znana z tego, że jest najwyżej położonym producentem Chianti z winnicami położonymi na wysokości od 400 do 640 metrów nad poziomem morza. Pomaga to nadać ich winom charakterystyczną elegancję i świeżość wraz z dużą ilością polerowanych owoców. Charakterystyczny styl domu jest kontynuowany w ich bogatej pojedynczej winnicy Vin Santo, która jest wytwarzana z najwyższej jakości owoców Trebbiano i Malvasia Bianca del Chianti z maleńkiej winnicy Casalino o powierzchni 1,53 akra.Wino jest wytwarzane zgodnie z tradycyjnymi metodami wymagającymi dużego nakładu pracy, a najlepsze winogrona są starannie selekcjonowane, zbierane w kiście i zawieszane na krokwiach, aby wyschły przez zimę. Owoce są następnie winifikowane w małych dębowych beczkach, gdzie dojrzewają przez pięć lat przed butelkowaniem. Ten złożony proces nadaje winu oszałamiający bursztynowy odcień, intensywną słodycz i uwodzicielskie nuty dojrzałych moreli, cukru trzcinowego, prażonych migdałów i owoców tropikalnych. Doskonałe wino do delektowania się zamiast deseru lub jako dodatek do owocowych puddingów i tart.