Catherine Marshall Sauvignon Blanc 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Położona w dolinie Elgin, wśród starożytnych gór z piaskowca Hottentots Holland, wzdłuż południowego wybrzeża Przylądka, Catherine Marshall Wines to niewielka południowoafrykańska winnica założona pod koniec lat 90. XX wieku, znana obecnie z doskonałych, wielokrotnie nagradzanych win z chłodnego klimatu. Założycielka, Catherine Marshall, ukończyła studia z enologii w Stellenbosch i zdobywała doświadczenie na całym świecie, zanim poświęciła się swojej niewielkiej produkcji w regionie winiarskim Elgin.

Winogrona odmiany Sauvignon Blanc są zbierane ręcznie z winnic położonych w chłodnej dolinie Elgin. Po zbiorach fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino leżakuje na osadzie przez sześć miesięcy przed zmieszaniem i dodaniem niewielkiej ilości Semillon leżakowanego w beczkach.

W rezultacie powstaje świeże i wyraziste wino o bogatym i żywym profilu aromatycznym, ujawniającym nuty sorbetu z liczi i limonki, marakui, melona oraz różowego grejpfruta. Na podniebieniu jest soczyste i żywe, z wyraźnymi nutami owocowymi i rześkością. Charakteryzuje się dobrze zrównoważoną tropikalną bogatą nutą oraz orzeźwiającą cytrusową kwasowością. Finisz jest świeży i pikantny, z nutką elegancji. Doskonale komponuje się z sushi, tacos z owocami morza, spaghetti z małżami oraz sałatką z kozim serem.