Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji.

Dom szampański Mandois został założony w 1862 roku przez Victora Mandois, wykorzystując winnice zakupione przez jego pradziadka Jeana w 1735 roku. Dziś ta rodzinna firma posiada około 40 hektarów winnic położonych w Epernay i w rejonie Sezannais, gdzie uprawa koncentruje się głównie na Chardonnay. Piwnice, których historia sięga XVII wieku, znajdują się pod kościołem Pierry.

Winogrona Chardonnay są zbierane ręcznie z różnych winnic Côte des Blancs i Epernay, w szczególności z Chouilly, Vertus i Pierry. Winifikacja odbywa się w 80% w stalowych zbiornikach i 20% w dębowych beczkach, aby zachować owocowy charakter i delikatne smaki tego wspaniałego Blanc de Blancs. Dozowanie jest niskie, a wino leżakuje przez około 4 lata w piwnicy na osadzie drożdżowym.

Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru ujawnia wspaniały kolor ze złotymi odcieniami oraz delikatnym i trwałym perlage. Jego profil aromatyczny jest świeży i szeroki z nutami kwiatowymi i owocowymi oraz nutami brioszki. Na podniebieniu jest szerokie i złożone, zrównoważone i orzeźwiające. Bąbelki tworzą przyjemną i aksamitną teksturę, a finisz jest długi i lekko słony. Doskonałe do wędzonego łososia lub pstrąga, owoców morza i świeżych serów.