Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
W nosie zmiażdżone jeżyny, cassis i jagody są doprawione szałwią, ziarnami kawy i ciemną czekoladą, podczas gdy podniebienie jest bogate i gładkie ze złożonymi warstwami smaków, które rozwijają się w miarę otwierania się wina. Dojrzałe ciemne jagody mieszają się na języku z nutami pudełka cygar, wanilii i suszonych ziół, a pełne ciało łączy się z mocnymi taninami i długim, dobrze zaokrąglonym finiszem.Winnice DAOU to rodzinna posiadłość o powierzchni 212 akrów w dzielnicy Adelaida w Paso Robles, której celem jest tworzenie najwyższej jakości win w stylu Bordeaux, łączących elegancję Starego Świata z żywiołowością i energią Nowego Świata. Położony na wzgórzu teren cieszy się doskonałymi warunkami klimatycznymi i geologicznymi i został opisany jako "klejnot elementów ekologicznych" przez czołowego kalifornijskiego winiarza André Tchelistcheffa.Rodzina starzeje swoje DAOU Cabernet w 60% nowych dębowych beczkach przez łącznie 10 miesięcy, aby wyprodukować niezwykle dopracowaną czerwień, która z wdziękiem starzeje się w piwnicy, a także jest pyszna, aby cieszyć się nią teraz. Jeśli zdecydują się Państwo otworzyć to wino teraz, proszę spróbować podać je z doskonałym stekiem, gulaszem wołowym lub bogatym tagine z jagnięciny, aby dopasować i złagodzić mocną strukturę i wyraziste smaki tego odważnego Caberneta.