The Big Red Monster Cabernet Sauvignon

Proszę pić teraz. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.
Założona w 1983 roku przez Randalla Grahma winnica Bonny Doon znajduje się w Santa Cruz w Kalifornii. Randall był jednym z pierwszych kalifornijskich winiarzy, którzy zaczęli uprawiać szczep Rodan, dzięki czemu zyskał przydomek "The Rhone Ranger". Jest również liderem w dziedzinie rolnictwa biodynamicznego.
Big Red Monster Cabernet Sauvignon to zadziorna mieszanka 76% Cabernet Sauvignon, 14% Petite Verdot i 10% Petite Sirah. Winogrona są selekcjonowane w surowym regionie Paso Robles, gdzie zakres temperatur między dniem a nocą jest najwyższy ze wszystkich regionów winiarskich Kalifornii. Temperatury w ciągu dnia mogą osiągnąć ponad 100 stopni, a temperatury w nocy mogą spaść poniżej 30 stopni. Ekstremalne upały skutkują bardzo intensywnymi smakami ciemnych owoców w dżemie i silną zawartością alkoholu, podczas gdy mroźne noce pomagają utrzymać równowagę kwasowości.
W kieliszku wino ma ciemnofioletowy odcień z rubinową krawędzią. W nosie wyczuwalne nuty korzenne, ciemne jagody i lekkie nuty dębowe. Jest to pełne wino o intensywnym smaku dojrzałych ciemnych owoców (śliwek i malin), karmelu, czekolady oraz nut pieprzu i goździków. Taniny są jędrne, ale okrągłe, a finisz ciepły i trwały. Jest to wino, które dobrze komponuje się z czerwonym mięsem lub jagnięciną. Doskonałe wino do steków.