Davis Bynum Jane's Vineyard Pinot Noir 2017

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Davis Bynum był pierwszym winiarzem w Russian River Valley, który w latach 70. wyprodukował Pinot Noir z pojedynczej winnicy. Był jednym z pionierów regionu, który zdał sobie sprawę, że chłodny klimat idealnie nadaje się do Pinot Noir i Chardonnay, i postanowił naśladować podejście burgundzkie z unikalnym kalifornijskim akcentem. W 2007 roku posiadłość została przejęta przez wielkiego przyjaciela Bynuma, Grega Morthole'a, który kontynuuje dziedzictwo swojego mentora, dążąc do innowacji przy zachowaniu najwyższych możliwych standardów jakości.
Ten oszałamiający Pinot z pojedynczej winnicy jest wykonany w bogatszym stylu z dużą ilością ciemnych owoców zrównoważonych rześką świeżością. W nosie wyczuwalne są nuty cassis, jeżyn i dojrzałych ciemnych śliwek, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, aksamitną konsystencję i bardzo miękkie taniny. Po winifikacji wino dojrzewa w połączeniu francuskiego i węgierskiego dębu przez 11 miesięcy, co dodaje subtelnych nut dymnych i słodkich przypraw.
Moc i finezja tego wina sprawiają, że świetnie pasuje do bogatych dań z kaczki, takich jak kaczka po pekińsku i sałatki z wędzoną kaczką. Świetnie komponuje się również z risotto z buraków, makaronem podawanym z grzybami i pieczoną wieprzowiną.