Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Les Lys 2013

Proszę przechowywać w piwnicy przez 10 lat lub dłużej. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
Jest to skąpane w słońcu Chablis z Premier Cru "Les Lys", zebrane z 45-50 letnich winorośli. Jego złożoność można wyczuć w nosie, gdzie pięknie mieszają się zapachy dojrzałej cytryny, pieczonego jabłka, tostów z masłem, miodu i ziemi. Reprezentuje szczyt winogron Chardonnay, produkowany przez jedną z najstarszych posiadłości w regionie.Domaine Daniel-Etienne Defaix pochodzi z XVI wieku i zajmuje kawałek ziemi, który był kiedyś pielęgnowany przez mnichów uprawiających winorośl, prawie 1000 lat temu. Posiadłość rozciąga się na 28 hektarach, a jej winnice są obsadzone wyłącznie Chardonnay. Daniel-Etienne jest najmłodszym winiarzem w skandalicznie długiej linii winiarzy, sięgającej 14 pokoleń wstecz. Jego entuzjazm widać w radosnej gamie win Chardonnay, z których wiele jest długo leżakowanych na osadzie, nadając im wspaniały smak."Les Lys" zaczyna się od podmuchu sadu i owoców cytrusowych, prowadząc do nut ziołowego miodu, brioszki, leśnej ściółki i kamiennej mineralności. W ustach jest niezwykle krągłe i prezentuje średnie ciało z soczystą żyłą kwasowości. Finisz jest długi i kredowy. To wino to dojrzałe Chardonnay, odpowiednie do łączenia z najwyższej klasy potrawami, takimi jak escargot, homar lub ostry talerz serów.