Domaine de la Vougeraie Le Clos du Prieure Blanc 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy przez 20 lat. Nie trzeba go dekantować, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.
Posiadłość Domaine de la Vougeraie została założona w 1999 roku przez największą burgundzką rodzinę handlującą winem, Boissets. Projekt powstał z zamiarem połączenia winnic nabytych przez lata, a nazwa posiadłości przypomina wioskę Vougeot, miejsce pochodzenia rodziny. Winnice posiadłości posiadają certyfikat ekologiczny i obecnie obejmują około 34 hektarów rozmieszczonych w 27 apelacjach między Côte de Nuits i Côte de Beaune. Wszystkie wina dojrzewają w beczkach, nowych lub używanych w zależności od nominału.
Winogrona pochodzą z winnicy o powierzchni mniejszej niż jeden hektar, położonej na glebie wapiennej bogatej w kamyki Arrone i czysty muł. Winnica, zwrócona na wschód, otoczona jest wysokimi murami i wzięła swoją nazwę od klasztoru należącego niegdyś do benedyktynów z paryskiego opactwa Saint-Germain-des-Prés. Po zbiorach fermentacja odbywa się najpierw w stalowych kadziach, a następnie w dębowych beczkach. Gotowe wino dojrzewa w beczkach przez 18 miesięcy, a następnie w stalowych zbiornikach przez dodatkowy miesiąc.
Wino ujawnia bogaty i dojrzały profil aromatyczny z nutami białych kwiatów i żółtych owoców, zintegrowany z nutami słodkich przypraw. Na podniebieniu jest dobrze zbudowane i eleganckie z harmonijną żyłą mineralną i długim, zrównoważonym i lekko słonym finiszem. Proszę spróbować z indykiem lub pieczonym kurczakiem.