Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Dekantować przez godzinę przed podaniem.
Domaine du Vieux Lazaret należy do największych i najbardziej udanych winiarni w Châteauneuf du Pape dzięki około 93 akrom najlepszych winnic rozsianych po całej apelacji. Ta różnorodność parceli pomaga tworzyć szczególnie złożone i wielowarstwowe wina Chateauneuf du Pape dzięki szerokiej gamie rodzajów gleby, mikroklimatów i różnych wieków winorośli. Niezwykła nazwa posiadłości jest dziedzictwem XVIII-wiecznego hospicjum prowadzonego przez mnichów lazarystów, które od pokoleń jest własnością rodziny Quiot.
Ich potężne czerwone Chateauneuf du Pape jest wytwarzane z 13 rodzimych odmian, co jest typowe dla regionu, w tym Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault i Carignan. Krzewy winorośli mają średnio 37 lat, co zapewnia wysoką jakość i intensywny smak owoców. W celu zwiększenia złożoności i polerowania młode wino dojrzewa w dużych dębowych foudres i kadziach przez 18 miesięcy.W nosie wyczuwalne są owoce borówki amerykańskiej, jeżyny i dojrzałe śliwki, natomiast na podniebieniu wyczuwalne są nuty suszonych ziół, gorzkiej czekolady i subtelnych przypraw, a także soczyste aromaty ciemnych jagód. Pierwszy łyk ujawnia obfite, pełne ciało, mocne taniny, gładką teksturę i długi, zrównoważony finisz. Potężna struktura i profil smakowy pomogą temu winu z wdziękiem starzeć się w piwnicy, choć można się nim delektować również teraz z obfitymi gulaszami wołowymi, dziczyzną lub pierwszorzędnymi kawałkami czerwonego mięsa.