Domaine Eden Pinot Noir 2019

Proszę przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba go dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.
Domaine Eden zostało kupione przez Mount Eden Vineyards w 2007 roku. Początkowo obsadzona klonalnymi selekcjami Mount Eden Chardonnay i Cabernet Sauvignon, ta górska posiadłość obejmuje obecnie również klonalne selekcje Pinot Noir z Dijon i Kalifornii. Uprawa winorośli odbywa się tutaj zgodnie z rygorystycznymi standardami zrównoważonego rozwoju Mount Eden i przy niskich plonach.Pomimo bliskości Mount Eden, gleba w Domaine Eden różni się od franciszkańskiego łupka. Powstałe wina wyrażają dobry ładunek owoców odmianowych o bogatych smakach i mniejszej mineralności.Winogrona Pinot Noir są uprawiane na północnym zboczu na wysokości 480 metrów i zbierane od końca sierpnia do połowy września. Fermentacja przebiega spontanicznie z użyciem autochtonicznych drożdży. Wino dojrzewa we francuskim dębie przez 12 miesięcy, a następnie jest butelkowane bez klarowania i filtracji.Domaine Eden Pinot Noir to potężne wino o intensywnym czerwonym kolorze. W nosie pachnie drzewem sandałowym, wilgotną ziemią, fiołkami i czerwonymi malinami. Na podniebieniu przynosi warstwy czerwonych owoców z jasną kwasowością i delikatnymi taninami. Ogólna złożoność i hojność są kuszące. Wino to ma potencjał starzenia typowy dla Pinot Noir.Jest idealnym towarzyszem wszelkich potraw z grzybów lub wieprzowiny.