Domaine Merlin Pouilly-Fuisse 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Domaine Merlin to burgundzka winnica założona w 1987 roku w La Roche-Vineuse przez Oliviera Merlina i jego żonę, a obecnie prowadzona przez ich synów, Théo i Paula Merlinów. Zarówno w winnicy, jak i w piwnicy, firma stosuje bardzo szacowne podejście do terroir, aby produkować wyraziste wina o rzemieślniczym charakterze, które odzwierciedlają wielkość tego regionu winiarskiego.

Winogrona Chardonnay są zbierane ręcznie z wybranych winorośli położonych na średniej wysokości około 280 metrów w Chaintré i Vergisson. Tutaj winorośle cieszą się południowo-wschodnią ekspozycją i czwartorzędowymi glebami gliniasto-wapiennymi. Po zbiorach fermentacja odbywa się w beczkach, a następnie wino leżakuje w dębowych beczkach przez około rok.

Pouilly-Fuissé z Domaine Merlin to delikatne i eleganckie wino o energetyzującej świeżości i bogatym, aromatycznym profilu. W nosie ujawnia aromaty dojrzałej brzoskwini i gruszki, a następnie delikatne nuty tostowe. Na podniebieniu jest okrągłe i miękkie, z wyraźną nutą mineralną i dobrą koncentracją owoców. Długie i trwałe wykończenie przypomina delikatne nuty pikantne. Jest to wino, które może dobrze leżakować przez kilka lat, ale można je pić już teraz, podając do risotto z grzybami lub pieczonego kurczaka.