Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Mainbey Blanc 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Domaine Petit-Roy została założona w Chorey les Beaune przez Seiichi Saito, chińskiego winiarza, który osiedlił się w Burgundii. Pomimo niewielkich rozmiarów jego posiadłości (nieco ponad 2 hektary rozmieszczone w regionalnych apelacjach), wina Seiichiego natychmiast przyciągnęły uwagę publiczności i krytyków ze względu na ich czysty charakter i wyjątkową jakość. Firma praktykuje biodynamikę w winnicy (choć bez certyfikacji) i stosuje filozofię minimalnej interwencji w piwnicy, ze spontaniczną fermentacją, minimalnym użyciem SO2 i butelkowaniem bez finiszu i filtracji.

Hautes Côtes de Beaune Mainbey z Domaine Petit-Roy to eleganckie białe wino wytwarzane wyłącznie z winogron Chardonnay uprawianych na typowej burgundzkiej glebie gliniasto-wapiennej. Fermentacja odbywa się z całych gron, a gotowe wino leżakuje w używanych dębowych beczkach.

W kieliszku wino ma intensywny słomkowo-żółty kolor z niemal złotymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest świeży i wyrazisty z nutami cytrusów, dojrzałej gruszki i jabłka oraz nutami miodu i brioszki. Na podniebieniu jest soczyste i okrągłe, eleganckie i harmonijne, z przyjemną orzeźwiającą kwasowością i długim finiszem, który przywołuje nuty brioszki i przypraw do pieczenia. Doskonale nadaje się jako aperitif, podawany z przystawkami z ryb i owoców morza, a także dobrze komponuje się z makaronem Carbonara i sałatką Cezar z kurczakiem.