Edi Simcic Kozana Chardonnay 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Położona w słoweńskim regionie winiarskim Goriška Brda, obszarze, który korzysta z wpływów śródziemnomorskich i ochrony Alp, winiarnia Edi Simčič została założona w 1989 roku i jest obecnie prowadzona przez Ediego i jego syna Aleksa. Posiadłość, która rozpoczęła się od niewielkiej produkcji około 2000 butelek, obecnie rozciąga się na ponad 12 hektarach winnic, gdzie uprawiane są rodzime i międzynarodowe odmiany do produkcji doskonałej jakości win podzielonych na trzy linie (baza, LEX i Single Vineyards).

Winogrona Chardonnay pochodzą wyłącznie z winnicy posadzonej w 1986 roku w Kozanie, na wysokości około 130 metrów nad poziomem morza. Tutaj winorośl cieszy się wysoce przepuszczalną gliniastą glebą z dużymi kamieniami i słoneczną ekspozycją na północny zachód. Unikalne warunki glebowe i klimatyczne tego niezwykłego miejsca sprzyjają produkcji głębokiego, świeżego wina, które może pięknie się starzeć.

W kieliszku Kozana Chardonnay ujawnia czysty, błyszczący kolor ze złotymi odcieniami i uwodzicielskim, pachnącym profilem aromatycznym z kwiatowymi nutami żółtych owoców, a następnie nutami karmelu z mineralnym odcieniem. Na podniebieniu jest bogate, spójne, mocne i eleganckie. Ma dobrze zbalansowaną kwasowość i długi, pikantny finisz. Jest to charakterystyczne wino, idealne do łączenia z tuńczykiem, łososiem lub homarem, ale także z cielęcym ossobuco.