Edi Simcic Sauvignon 2022

Przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać schłodzone.
Rodzina Simcic od dziesięcioleci produkuje najwyższej jakości wina rzemieślnicze w wiosce Vipolže na słoweńskich wzgórzach Gorizia. Edi Simcic założył swoją imienną winiarnię w 1990 roku, posiadając zaledwie 9 akrów ziemi na zboczach wokół wioski. W ciągu ostatnich lat do rodzinnego biznesu dołączył jego syn, Aleks, a posiadłość rozrosła się do 30 akrów na różnych typach gleby i aspektach.
Duet produkuje szeroką gamę win zarówno z lokalnych, jak i międzynarodowych odmian winorośli, w tym złożone Sauvignon Blanc, które jest wytwarzane w bogatym, skoncentrowanym stylu. Młode wino dojrzewa w dębie przez 10 miesięcy, aby dodać mu złożoności i bogatej, kremowej konsystencji, która pomoże mu starzeć się z wdziękiem przez kilka następnych lat.
Nos otwiera się intensywnymi nutami ananasa, moreli i dymu drzewnego z dębowego dojrzewania, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia hojne, pełne ciało, kremową konsystencję i delikatne taniny z beczki. Jasne smaki owoców i orzeźwiająca kwasowość sprawiają, że wino to świetnie pasuje do bogatych dań, takich jak świeży makaron podawany z czarną truflą i kremowym sosem, a nawet grillowana ośmiornica.