Francois Carillon Puligny-Montrachet 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Posiadłość François Carillon znajduje się w AOC Puligny Montrachet, gdzie jego rodzina uprawia winorośl od 1500 roku. Po latach pracy w rodzinnym biznesie Francois zdecydował się na samodzielny projekt, dzieląc rodzinne winnice ze swoim bratem. Jego posiadłość rozciąga się obecnie na około 16 hektarach, gdzie króluje Chardonnay. W ciągu zaledwie kilku lat Francois Carillon szybko zyskał reputację dzięki swoim wyrafinowanym, wysokiej jakości winom.

Puilgny-Montrachet to długowieczne i bardzo eleganckie wino produkowane z winogron Chardonnay z winnicy o powierzchni 4 hektarów, rozmieszczonych w 8 różnych lokalizacjach, Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Les Noyer Bret i Les Rousselles. Winorośle, w wieku od 19 do 49 lat, są zakorzenione w glebach gliniastych i wapiennych. Gotowe wino leżakuje w dębowych beczkach przez co najmniej 12 miesięcy, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w stalowych zbiornikach.

Wino ujawnia aromatyczny profil z przyjemnymi owocowymi nutami cytrusów i owoców pestkowych, aromatami kwiatowymi oraz nutami masła i orzechów laskowych. Na podniebieniu jest obszerne i skoncentrowane, świeże i zrównoważone. Ma żywą i dobrze zintegrowaną kwasowość oraz długi i elegancki finisz. Proszę spróbować z pieczonym kurczakiem lub homarem.