Gianfranco Fino Jo Negroamaro 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć je na pół godziny przed podaniem.

Winnica Gianfranco Fino została założona na początku XXI wieku w prowincji Taranto w Apulii i produkuje wina najwyższej jakości z autochtonicznych odmian winogron, takich jak Primitivo i Negroamaro. Gospodarstwo posiada około dwóch hektarów winnic oraz dzierżawi dodatkowe działki z winoroślami mającymi ponad pięćdziesiąt lat, uprawianymi zgodnie z klasycznym apulijskim systemem uprawy krzewiastej.

Wino Jo Gianfranco Fino to Negroamaro produkowane z winogron pochodzących z winnic położonych na czerwonej glebie w okolicy San Pietro in Bevagna w Agro di Manduria. Jego nazwa stanowi hołd dla Morza Jońskiego, ale nawiązuje również do jednego z synonimów tej odmiany winogron (Jonico). Po ręcznej selekcji i zbiorach oraz okresie maceracji trwającym około 2–3 tygodni fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Gotowe wino leżakuje przez 9 miesięcy w drewnie (w 50% nowym) oraz przez kolejne 3 miesiące w butelkach, zanim trafi do sprzedaży.

W kieliszku wino prezentuje intensywny, ciemny rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny jest bogaty i szeroki, z nutami konfitury z ciemnych owoców przeplatanymi zapachami kwiatowymi i śródziemnomorskimi oraz nutami przypraw. Na podniebieniu jest okrągłe, miękkie i skoncentrowane, z orzeźwiającą kwasowością i rześkim charakterem. Taniny są delikatne i dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i przywołuje pikantne nuty. Doskonale komponuje się z lasagną bolońską lub tagine z jagnięciną.