Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D'Orion 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Francuska winnica Gitton Père et Fils ma swoją siedzibę w Dolinie Loary, a konkretnie w miejscowości Ménétréol-sous-Sancerre, od 1945 roku, kiedy to została założona przez Huguette i Marcela Gittonów. Obecnie posiadłością, obejmującą 33 hektary winnic, zarządza Pascal, syn państwa Gitton, wraz z żoną i córką.

Winogrona odmiany Sauvignon Blanc, znanej lokalnie jako Blanc Fumé, pochodzą z winnicy założonej w 1973 roku, położonej na wysokości 165–200 metrów nad poziomem morza. Winorośle rosną na północno-zachodniej ekspozycji i są zakorzenione w marglu z okresu kimmerydżu. Po zbiorach następuje spontaniczna fermentacja z wykorzystaniem rodzimych drożdży, a gotowe wino leżakuje następnie przez 6 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

W rezultacie powstaje żywe i eleganckie wino o mineralnym charakterze, zawdzięczanym marglistym i wapiennym glebom tego obszaru. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z nutami kwiatowymi przeplatającymi się z zapachami cytrusów, mokrego kamienia oraz akcentami miodowymi i dymnymi. Na podniebieniu charakteryzuje się średnią pełnią i żywą kwasowością. Jest rześkie, smukłe i linearne. Wyróżnia się wyrazistą mineralnością i intrygującą złożonością smaku. Długie, trwałe wykończenie przywołuje nuty cytrusowe i pikantne akcenty. Doskonale komponuje się z surową rybą i świeżymi serami koziymi.