Hubert Brochard Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Położona w miejscowości Chavignol, w regionie winiarskim Sancerre w Dolinie Loary, posiadłość Domaine Hubert-Brochard szczyci się ponad 120-letnią historią – została założona w 1900 roku przez Aimée i Huberta Brochardów. Gospodarstwo, które obecnie obejmuje ponad 90 hektarów winnic rozłożonych na obszarach apelacji Sancerre i Pouilly-Fumé, od 2022 roku należy do Grupy Bollinger.

Winogrona odmiany Sauvignon Blanc pochodzą z winnic położonych na trzech stromych zboczach w Chavignol, na zróżnicowanych glebach łączących caillotte, griotte i margiel, gdzie praca w winnicy jest złożona i pracochłonna. Po ręcznych zbiorach winifikacja odbywa się w beczkach, amforach i kadziach ze stali nierdzewnej, gdzie gotowe wino leżakuje przez 6 miesięcy.

Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes to eleganckie i wyraziste wino, które w kieliszku prezentuje lśniący słomkowożółty kolor. Jego profil aromatyczny jest intensywny i żywy, z nutami gruszki, jabłka i cytrusów, akcentami kolendry i białego pieprzu oraz nutą łupka. Na podniebieniu wykazuje zaskakującą mineralność. Jest zrównoważone, rześkie, okrągłe i soczyste, z wyśmienitą koncentracją owocową i orzeźwiającą kwasowością. Spróbujcie je z białą rybą w sosie cytrynowym lub sushi.