Jonata Fenix 2018

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Rozciągająca się na ponad 33 hektarach winnic położonych w Ballard Canyon w dolinie Santa Ynez, Jonata jest dziś jedną z najciekawszych winiarni w Kalifornii i produkuje wina doskonałej jakości z międzynarodowych winorośli, na unikalnym i niezwykłym terroir z piaszczystymi glebami. Praktyki rolnicze i winiarskie są przestrzegane przez doświadczony i utalentowany zespół kierowany przez kierownika winnicy Rubena Solorzano i winiarza Matta Deesa.
Fenix z winnicy Jonata to klasyczna mieszanka w stylu Bordeaux z przewagą Merlot i kilkoma dodatkami Cabernet Sauvignon, Petit Verdot i Cabernet Franc. Winogrona zbierane są z winnic położonych na piaszczystych glebach, które prowadzą winorośl do głębokiego poszukiwania składników odżywczych, co skutkuje skoncentrowanymi winami o dobrym potencjale starzenia.
Wino ma dojrzały i elegancki charakter z nutami ciemnych owoców, takich jak czarne wiśnie, porzeczki i cassis, po których następują nuty kawy i czekolady oraz trzeciorzędne aromaty przypraw. Na podniebieniu jest bogate i liniowe, gładkie i gęste z nutami mineralnymi i długim, utrzymującym się finiszem. Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem lub obfitymi daniami makaronowymi z sosami mięsnymi, takimi jak Lasagna Bolognese lub tradycyjne greckie Pastitsio.