Jordan Timepiece Cabernet Sauvignon 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Położona w regionie winiarskim Stellenbosch w RPA winnica Jordan Wine Estate została założona na początku lat 90. przez Gary’ego i Kathy Jordanów na terenie gospodarstwa o ponad 300-letniej historii, które Gary nabył od swoich rodziców w 1982 roku. Obecnie posiadłość, zajmująca powierzchnię około 164 hektarów i oferująca widoki na Górę Stołową, Zatokę False Bay oraz miasto Stellenbosch, produkuje renomowane wina łączące elegancję win Starego Świata z owocowym, przystępnym charakterem win Nowego Świata.

„Timepiece” to linia win pochodzących z jednej winnicy należącej do posiadłości. Winogrona odmiany Cabernet Sauvignon (a konkretnie klon CS46) pochodzą z winnic w Stellenbosch Kloof, posadzonych na glebach pokrytych na powierzchni żwirem Glenrosa, a w głębszych warstwach – formacjami glebowymi Hutton. Rośliny winorośli, mające ponad 35 lat, rosną tu na wysokości około 100 metrów nad poziomem morza i są skierowane w stronę zachodnią. Po zbiorach i fermentacji w otwartych kadziach wino leżakuje przez półtora roku w beczkach z francuskiego dębu.

W kieliszku wino ujawnia wyrazisty i intensywny charakter oraz dojrzały profil aromatyczny, który otwiera się nutami borówki, lukrecji i gorzkiej czekolady, a następnie ujawnia akcenty aromatycznych ziół. Na podniebieniu jest bogate i uwodzicielskie, świeże i zrównoważone, z delikatnymi taninami i gładką konsystencją. Finisz jest długi, pikantny i złożony. To wino o wyrazistym charakterze, które domaga się połączenia z bogatymi daniami mięsnymi, takimi jak pieczona prosięcina czy burger z dziczyzny.