La Chablisienne Chablis Premier Cru L'Homme Mort 2020

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

La Chablisienne składa się z około 300 producentów i jest jedną z największych spółdzielczych winiarni we Francji. Położona w Chablis, została założona przez lokalnych winiarzy na początku lat dwudziestych XX wieku, aby utrzymać się w czasie normalnych trudności finansowych. Od tego czasu rozszerzyła się, a także kupiła Château Grenouilles. Od 1950 roku spółdzielnia trzyma się filozofii pozwalającej winiarzom kontrolować sposób produkcji wina.

L'Homme Mort to Chablis o męskim charakterze produkowane z najbardziej peryferyjnych winorośli Premier Cru Fourchaume (około 25 lat) i uprawiane na typowych chabliskich glebach gliniastych terroir Kimmeridgian, z których znana jest ta apelacja. Fermentacja odbywa się w beczkach i kadziach, a następnie wino pozostawia się na 12 miesięcy na osadzie, aby nabrało struktury i złożoności.

W kieliszku ma jasnozłoty kolor z aromatycznym nosem, który składa się z cytrusów, zielonego jabłka, gruszki i bukietu białych kwiatów z dodatkiem minerałów. Smakuje jak świeża bryza z kopem i ma niesamowitą kwasowość. Finisz jest gładki i elegancki, jak wino, które dokładnie wie, co robi. Jeśli lubi Pan ostrygi, to jest to wino dla Pana.