Przechowywać w piwnicy do 25 lat. Dekantować do 2 godzin przed podaniem.
W 1977 roku Giuseppe Rivetti nabył działkę na malowniczym wzgórzu Asti, która stała się lokalizacją jednej z najbardziej konsekwentnie genialnych winiarni w Piemoncie. Winiarnia La Spinetta znajduje się w podregionie Castagnole Lanze, pięknej części Piemontu, słynącej ze świeżych białych win i odważnych, kwitnących czerwonych.
Po początkowym sukcesie z winogronem Moscato, La Spinetta rozszerzyła swoją działalność na inne odmiany. W latach 90-tych zakupili winnice w słynnych regionach czerwonych win Barbera i Barbaresco. Wykonane w 100% z Nebbiolo, to Barbaresco jest winem Riserva, produkowanym wyłącznie z najwyższej jakości winogron i starzonym przez co najmniej 10 lat przed wypuszczeniem na rynek.Wino ma ciepły i zachęcający nos, z klasycznymi nutami czerwonych jagód, fiołków i cassis. Owoce dla Gallina były uprawiane na piaszczystych glebach, na wysokości 650 metrów nad poziomem morza. Wino ma głęboki magenta kolor, jest pełne, ale miękkie i atrakcyjne. Na podniebieniu zawiera odrobinę słodyczy, przynosząc konfiturowe nuty truskawek i malin, soku drzewnego i pikantnych smaków lukrecji i anyżu gwiazdkowatego. Finisz jest długi i owocowy, z kwiatowym akcentem. Jest to idealny towarzysz dla obfitego risotto z grzybami lub białego mięsa i najlepiej smakuje, gdy jest podawany tuż poniżej temperatury pokojowej, w temperaturze 16/17 ° C.