La Bollina Gavi Ventola 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba go dekantować.Położona w historycznym obszarze poświęconym produkcji Gavi DOCG, La Bollina, przez wieki rezydencja markizów Figari z Genui, rozciąga się w krajobrazie złożonym z łagodnych zboczy, wybranych winnic i lasów kasztanowych. Wewnątrz posiadłości, oprócz gospodarstwa i dobrze wyposażonej piwnicy produkcyjnej, znajdują się trzy eleganckie obiekty noclegowe: secesyjna willa przekształcona w 4-gwiazdkowy luksusowy hotel z przylegającym parkiem i przyległym centrum kongresowym, nowoczesny 4-gwiazdkowy hotel oraz, dla miłośników golfa, 9-dołkowe pole, które wije się przez winnice, w których produkowane są wina. Piwnica, całkowicie odnowiona, jest teraz wyposażona w najnowocześniejsze techniki produkcji wina.
Gavi Ventola pochodzi z winogron Cortese winifikowanych w czystości. Cortese to rodzima winorośl, która jest uprawiana od XVIII wieku na obszarach Serravalle Scrivia, gdzie znajduje się winiarnia. Winogrona, starannie wyselekcjonowane podczas fazy zbiorów, poddawane są krótkiej maceracji, a następnie delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji alkoholowej w stali. Następnie wino pozostaje w stali do rafinacji przez kilka miesięcy, zanim zostanie zabutelkowane i wprowadzone na rynek.
To intensywnie żółte wino ukazuje aromaty jaśminu i kwiatów migdałowca, którym towarzyszą delikatne nuty gruszki, żółtej brzoskwini i wanilii. Kwasowość jest dobra i zapewnia świeżość, kontrastując i równoważąc naturalną miękkość lekko przejrzałych winogron. Świetnie komponuje się ze skorupiakami, surowymi rybami i białymi mięsami.