Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella Classico 2012

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Le Guaite di Noemi to mała rodzinna winiarnia położona w Mezzane di Sotto, w niewielkiej odległości od Werony, w samym sercu historycznego obszaru Valpolicella. Tutaj winorośl może cieszyć się doskonałą ekspozycją i glebami różnego pochodzenia, białym wapieniem, różowym wapieniem żelazistym i bazaltem. Klimat jest wentylowany, a zmiany temperatury między dniem a nocą gwarantują doskonałe dojrzewanie i zrównoważoną kwasowość.To wino jest klasyczną mieszanką lokalnych winogron Corvina, Rondinella i Corvinone, z możliwymi niewielkimi dodatkami Oseleta i Croatina. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze i przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży. Gotowe wino dojrzewa przez około 36 miesięcy w nowych barriques.
Amarone della Valpolicella Classico by Le Guaite di Noemi ma intensywny i szeroki profil aromatyczny z nutami wiśni, śliwek, jagód, pieprzu, tytoniu i nut balsamicznych. Na podniebieniu jest miękkie, pełne i aksamitne. Ma dobrze zbalansowaną kwasowość i długi, ciepły finisz z pikantnymi nutami. Z jedzeniem jest niezwykle wszechstronne. Dobrze komponuje się z czerwonym mięsem i dziczyzną. Doskonale komponuje się z duszonymi mięsami i dojrzałymi serami. Aby uzyskać nietypowe połączenie, proszę spróbować go z czekoladą.