Masseria Capoforte Primocapo Primitivo 2021

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji przed podaniem.

Spieczony słońcem region Salento jest królestwem winogron Primitivo, jednej z niewielu odmian, które rozwijają się w tych pustynnych warunkach, nie stając się dżemem ani mdłym. Masseria Capoforte została założona przez biznesmena Ettore, który dostrzegł potencjał tej posiadłości i głęboką pasję do sztuki winiarskiej.

To klasyczne Primitivo jest wytwarzane z owoców pochodzących z jednej winnicy położonej blisko wybrzeża, gdzie chłodząca morska bryza pomaga złagodzić intensywne letnie upały. Dzięki temu poziom alkoholu i cukru resztkowego utrzymuje się na bardzo skromnym poziomie, a starzenie w dużych dębowych beczkach przez 18 miesięcy dodaje winu elegancji. Winorośl rośnie na piaszczysto-gliniastych glebach, które dobrze odprowadzają wodę i dodatkowo koncentrują smaki owoców.

W kieliszku od razu zauważymy głęboki atramentowy odcień, który jest tak typowy dla winogron Primitivo z południowych Włoch. W nosie pojawiają się złożone warstwy dojrzałej ciemnej wiśni, śliwki i jagód doprawione nutami wanilii, przypraw do pudełka cygar i kakao w proszku z beczki. Solidne, pełne ciało i obfite taniny sprawiają, że jest to świetny partner do bogatych dań z wołowiny lub dziczyzny oraz twardych, dojrzałych serów.