Orin Swift 8 Years In The Desert 2023

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 12 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Jedna z najdziwniejszych małych winiarni w Ameryce, Orin Swift Cellars, została założona przez utalentowanego winiarza Davida Swifta Phinneya w 1998 roku. Po raz pierwszy zakochał się w winiarstwie podczas podróży do Florencji, a później pracował dla legendarnej winiarni Roberta Mondaviego, zanim rozpoczął własną działalność. Nazwa jego winnicy pochodzi od drugiego imienia jego ojca, Orin, i panieńskiego nazwiska jego matki, Swift.Ta niezwykła butelka jest typowa dla awangardowego stylu Davida. Zaprojektowany jako hołd dla Kalifornii, jest to mieszanka oparta na Zinfandel z dodatkiem Syrah i Petite Sirah dla dodatkowej złożoności. Po winifikacji młode wino jest przechowywane w beczkach z francuskiego dębu przez 8 miesięcy, zanim zostanie uznane za gotowe do butelkowania.
Z kieliszka natychmiast wyłaniają się uwodzicielskie słodkie owoce, w tym soczyste cassis, czarna wiśnia i dojrzała ciemna śliwka. Wyczuwalne są głębsze nuty leśne, drzewo cedrowe i delikatne przyprawy dębowe. Na podniebieniu jest solidne, pełne ciało, mocne taniny i soczysty rdzeń ciemnych owoców, który pozostaje na języku. Proszę łączyć z obfitymi daniami z czerwonego mięsa lub przechowywać w piwnicy przez kilka lat, aby zaokrąglić potężne taniny.