Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Założona przez Marchese Lodovico Antinori w 1981 roku, Tenuta dell'Ornellaia jest dziś jedną z najbardziej znanych włoskich winiarni. Antinori jest bratem Piero Antonori, założyciela Tenuta Tignanello i kuzynem Mario Incisa della Rocchetta, który założył Tenuta San Guido, która produkuje światowej sławy Sassicaia. Lodovico Antinori był jednym z pierwszych, którzy zaczęli produkować najwyższej jakości mieszanki w stylu Bordeaux lub "Super Tuscans", jak są one obecnie znane w nadmorskim regionie Maremma w Toskanii.
Najbardziej dostępnym winem posiadłości jest Le Volte, żywe i łatwe toskańskie czerwone wino składające się głównie z Merlot oraz mniejszej ilości Sangiovese i Cabernet Sauvignon. Każda odmiana winogron jest fermentowana oddzielnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewa w dębowych beczkach przez 10 miesięcy przed stworzeniem ostatecznej mieszanki.
Rezultatem jest eleganckie, owocowe czerwone wino, które pęka w szwach od dojrzałych śliwek, wiśni i nut ciemnych jagód wraz z przyprawami z pudełka po cygarach i nutami tostów z dębowego starzenia. Na podniebieniu bogata, gładka konsystencja, średnie ciało, miękkie taniny i długi finisz z dużą ilością aromatów ciemnych owoców doprawionych cynamonem, goździkami i suszonymi ziołami. Proszę spróbować połączyć je z klasycznymi włoskimi wędlinami, sezonowaną dziczyzną lub świeżym makaronem podawanym z bogatym ragu na bazie pomidorów.