Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 25 lat. Zaleca się dekantację na dwie godziny.

Położona w Montalcino w prowincji Siena winnica Patrizia Cencioni to firma rodzinna założona w 1989 roku, obecnie zarządzana przez Patrizię i jej dwie córki. Posiadłość rozciąga się na około 50 hektarach ziemi, w tym 7 hektarów gajów oliwnych i kolejne 10 hektarów winnic.

Winogrona Sangiovese pochodzą z winnic położonych na wysokości około 350 metrów n.p.m., na glebach mieszanych, składających się z gliny, piasku i marglu. Winorośle, posadzone w latach 1988–2022, mają ekspozycję północno-wschodnią/wschodnią. Po selekcji i ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a gotowe wino leżakuje przez 30 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie dojrzewa w betonowych zbiornikach.

W kieliszku Brunello di Montalcino Patrizia Cencioni prezentuje czysty i lśniący rubinowy kolor z lekkimi granatowymi niuansami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z owocowymi nutami wiśni i czerwonej pomarańczy, dzikich jagód i fiołków, a następnie nutami tytoniu i lukrecji oraz odrobiną przypraw. Na podniebieniu jest pełne i złożone, energetyczne i aromatyczne. Taniny są delikatne i dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i elegancki. Spróbuj go z pappardelle z sosem z dzika, gulaszem z czerwonego mięsa i dojrzałymi serami.