Pieropan La Rocca Soave Classico 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Pieropan to rodzinna winnica z Wenecji, położona w gminie Soave, szczycąca się ponad stuletnią historią i tradycją.

Winogrona odmiany Garganega pochodzą z winnicy La Rocca, położonej 150 metrów nad poziomem morza, z ekspozycją południowo-zachodnią na wzgórzu Monte Rocchetta, w pobliżu zamku Scaligero w Soave. Tutaj winorośle, w wieku od 10 do 50 lat, są uprawiane ekologicznie i zakorzenione w wapiennej, morskiej glebie bogatej w glinę. Szczególne warunki glebowe i klimatyczne tego miejsca gwarantują produkcję wina o wyjątkowym charakterze. Po ręcznych zbiorach, przeprowadzanych w kilku etapach w celu zapewnienia pełnej dojrzałości kiści, fermentacja rozpoczyna się w betonowych zbiornikach wyłożonych szkłem, a kończy w drewnie, gdzie gotowe wino leżakuje na drobnych osadach przez około 15 miesięcy, przed kolejnym okresem leżakowania w butelkach.

W kieliszku wino prezentuje intensywny złocistożółty kolor i bogaty, szeroki profil aromatyczny, charakteryzujący się nutami brzoskwini i suszonej moreli, egzotycznych owoców oraz słodkich przypraw, a następnie nutami miodu i lekko prażonych migdałów. Na podniebieniu jest okrągłe, gładkie i aksamitne, o zrównoważonej kwasowości i długim, ciepłym finiszu. Jest to wino o solidnej strukturze, które nadaje się do różnorodnych połączeń kulinarnych: doskonale komponuje się z tłustymi rybami, pieczonym drobiem, cielęcym ossobuco oraz ravioli nadziewanym grzybami lub dynią.