Pieropan Calvarino Soave Classico 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Położona w regionie Wenecji Euganejskiej, w miejscowości Soave, winnica Pieropan została założona w 1901 roku i obecnie jest zarządzana przez Dario i Andreę, przedstawicieli czwartego pokolenia rodziny. Winnice należące do posiadłości rozciągają się na około 45 hektarach w okręgu winiarskim Soave Classico, niedaleko jeziora Garda, Parku Regionalnego Gór Lessini oraz Dolomitów Weneckich.

Winogrona odmian Garganega i Trebbiano di Soave pochodzą z historycznej winnicy Calvarino, położonej od strony zachodniej na wysokości od 200 do 300 metrów nad poziomem morza. Tutaj uprawiane metodami ekologicznymi winorośle zakorzeniły się w bazaltowej glebie wulkanicznej i cieszą się klimatem kontynentalnym z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Po ręcznych zbiorach fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a wino leżakuje na osadzie przez około 12–15 miesięcy w betonowych zbiornikach wyłożonych szkłem.

W rezultacie powstaje świeże i żywe wino o jasnożółtej barwie. W nosie ujawnia szeroki i dojrzały profil aromatyczny z nutami kwiatowymi jaśminu i głogu, cytrusów i owoców tropikalnych oraz jabłka Golden Delicious, z nutami prażonych orzechów laskowych. Na podniebieniu jest rześkie, czyste i eleganckie, z dobrze zrównoważoną kwasowością i długim, delikatnie pikantnym finiszem. Jest to wino pasujące do wielu potraw: spróbuj go z owocami morza i sushi, tempurą warzywną, risotto z groszkiem lub sufletem serowym.