Querciabella Chianti Classico Gran Selezione Radda 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Założona w latach 70. przez Giuseppe Castiglioniego winnica Querciabella znajduje się w miejscowości Greve in Chianti. Gran Selezione Radda stanowi jeden z pierwszych kroków winnicy w kierunku produkcji wina pochodzącego z jednej winnicy, w 100% z odmiany Sangiovese, w ramach projektu Genius Loci.

Winogrona odmiany Sangiovese są selekcjonowane i zbierane z trzech działek: Bagnaccio, Oasi i Rialdoli, nabytych w 2007 roku. Położone w Radda in Chianti, wzdłuż prawego brzegu potoku Pesa, winnice te znajdują się na wysokości od 400 do 450 metrów. Bagnaccio charakteryzuje się glebą bogatą w glinę, Rialdoli ma glebę bardziej kamienistą, a Oasi stanowi połączenie tych dwóch typów. Obszar ten charakteryzuje się chłodnym klimatem ze znacznymi wahaniami temperatury w ciągu doby, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron i rozwojowi wyrazistej kwasowości. Po procesie winifikacji (obejmującym 30-dniową macerację oraz wykorzystanie 30% całych kiści) gotowe wino leżakuje przez 16–18 miesięcy w dużych beczkach, a następnie przez kolejne 30 miesięcy w butelkach przed wprowadzeniem na rynek.

W nosie wino prezentuje wyrazisty, złożony profil aromatyczny z nutami wiśni, ciemnych owoców i fiołków, a następnie z ziemistymi i balsamicznymi niuansami. Na podniebieniu jest bogate, mocne i żywe, charakteryzujące się doskonałą koncentracją i średnią pełnią. Wyróżnia się charakterystyczną, orzeźwiającą nutą kwasowości oraz mocnymi, ale dobrze zintegrowanymi taninami. Finisz jest długi i elegancki. Warto spróbować z pappardelle z dzikiem, pieczonym gołębiem lub jagnięciną pieczoną z ziołami.