Spice Route Chakalaka 2019

Proszę pić teraz, nie wymaga dekantacji.
pice Route narodziło się, gdy założyciel Charles Beck przekształcił starą suszarnię tytoniu na farmie w pierwszą piwnicę i zaczął produkować wino. Nazwa winiarni jest odą do niebezpiecznej drogi wokół południowego przylądka Afryki - "Przylądka Burz" - którą XV-wieczni kupcy wybierali, transportując egzotyczne przyprawy ze Wschodu na Zachód.
To nadające się do picia i dostarczające zbyt wiele cuvee składa się z 27% Grenache, 26% Syrah, 22% Mataro, 11% Carignan, 8% Petite Sirah i 6% Tannat. Rok 2018 przyniósł wspaniałe zbiory i owoce, które przełożyły się na skoncentrowane wino, zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Większość winorośli, z których powstało to wino, to nienawadniane krzewy posadzone na głębokich, bogatych w żelazo glebach Koffieklip i Oakleaf. Winogrona były zbierane ręcznie, a następnie oddzielnie fermentowane w otwartych betonowych zbiornikach. Każde wino dojrzewało w neutralnym francuskim i amerykańskim dębie przez rok. Po zmieszaniu końcowe wino było dalej dojrzewane w tych samych beczkach.
Jest to bogate i soczyste wino z nutami czarnej porzeczki, wiśni i śliwki. Biały pieprz, goździki i cynamon uzupełniają odważny owocowy charakter wina. Wino ma średnie taniny i solidną kwasowość. Jest pełne, ale pije się je lżej dzięki mieszaniu, które nigdy nie jest takie samo, ale raczej odzwierciedla najbardziej zrównoważone proporcje zbiorów z danego rocznika.
Nazwa Chakalaka odnosi się do tej sztuki mieszania. W języku zuluskim oznacza ona poczucie "wspólnoty", czego najlepszym przykładem jest regionalna przyprawa o tej samej nazwie, używana do dodawania smaku lokalnym potrawom. W związku z tym proszę łączyć to wino z aromatycznie przyprawionymi potrawami, takimi jak grill, mostek lub wszystko, co zawiera element owocowego dodatku lub przetworów.