Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2021

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantacja opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.
Chociaż Vincent Girardin pochodzi ze słynnej rodziny winiarskiej, na początku lat 80-tych XX wieku rozpoczął samodzielną działalność, przecierając szlaki na 2 hektarach odziedziczonych winnic w Côte de Beaune. Ta początkowa działka rosła wykładniczo przez dziesięciolecia, zamieniając się w patchworkową kołdrę ziemi, która obejmuje niektóre z najważniejszych winnic w Burgundii. To cuvée pochodzi z jednych z najlepszych działek na metaforycznym podwórku Vincenta w Côte de Beaune, rosnących głównie na glebach gliniasto-wapiennych.
Cuvée Saint-Vincent rozpoczyna się wyrafinowanym nosem czerwonych jagód z żywopłotu. Proszę szukać zapachów poziomki, maliny i czerwonej porzeczki - choć na pierwszy plan wysuwa się bogaty zapach wiśni, odzwierciedlający głęboki kolor wina Maraschino.woce Pinot Noir zostały zebrane ręcznie z 45-letnich winorośli, a następnie starzone przez 10 miesięcy w 10% nowych beczkach z francuskiego dębu. Na podniebieniu wino zachowuje doskonałą równowagę między mocą i miękkością, z giętkimi taninami i żywą kwasowością. Nuty ciemnej wiśni otulają usta, z nutami garrigue, mineralności i leśnej ściółki w tle. Jest to doskonały burgund, odpowiedni do łączenia z wołowiną bourguignon, pieczonym indykiem i sosem żurawinowym.