Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas w roku, kiedy możemy jeść pyszne potrawy, których zwykle byśmy nie jedli, i pić rozgrzewające, pyszne wina. W tym artykule wskażemy Państwu najlepsze wina bożonarodzeniowe i podpowiemy, z jakimi potrawami najlepiej je łączyć. W duchu kontynuowania imprezy, opowiemy Państwu również o kilku zabawnych grach związanych z winem, w które można zagrać po kolacji z przyjaciółmi lub rodziną.
Najpierw jednak przyjrzymy się, skąd wzięła się tradycja Świąt Bożego Narodzenia i odpowiemy na kilka pytań dotyczących win, napojów i smaków, które są najczęściej spożywane w okresie Bożego Narodzenia.
Jakie są tradycyjne świąteczne wina i napoje?
Zanim przejdziemy do najlepszych świątecznych win i smaków, proszę pozwolić nam opowiedzieć trochę o historii picia w Boże Narodzenie - jest ona fascynująca.
Święta Bożego Narodzenia to zasadniczo chrześcijańskie podejście do obchodów połowy zimy, obchodzone przez wiele różnych ludów i kultur na całym świecie. W starożytnej Europie germańskie ludy pogańskie nazywały je Yule, podczas gdy starożytni Rzymianie mieli wersję zwaną Saturnalia. Dawanie prezentów było ważną częścią tych uroczystości, podobnie jak tańce i intensywne picie.
O ile Yule było bardziej skoncentrowane na piwie i krwawych ofiarach (tradycja, którą niestety z czasem zatraciliśmy), Saturnalia były bardziej świętem obsesji na punkcie wina. Pomysł, że obchody te zostały stłumione przez chrześcijaństwo, nie jest do końca trafny. W miarę jak chrześcijaństwo stawało się coraz bardziej widoczne, działania te naturalnie przeniosły się również na obchody Bożego Narodzenia.
Tradycja picia i wesołości w Boże Narodzenie trwa do dziś. Ze względu na to, że jest to święto obchodzone w środku zimy, tradycyjne świąteczne potrawy i napoje są zazwyczaj zdrowe i rozgrzewające, i prawie zawsze dość pobłażliwe. Stulecia tradycji doprowadziły do powstania zestawu smaków, które można rozpoznać jako świąteczne, ale czym dokładnie są te smaki? Oto niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących świątecznych napojów.
-
Jak smakuje świąteczne wino?
Wino świąteczne smakuje cynamonem, prażonymi orzechami, gałką muszkatołową, imbirem, skórką pomarańczy, anyżem i goździkami. Są to smaki najbardziej kojarzone z okresem Bożego Narodzenia. Można je znaleźć naturalnie w niektórych z najlepszych odmian wina świątecznego, takich jak Sangiovese, ale można je również dodać do garnka podczas przygotowywania pysznego grzanego wina.
Jaki alkohol jest najlepszy na Boże Narodzenie?
Czerwone wino, grzane wino i białe wino musujące są uważane za najlepsze wina świąteczne. Są one pocieszające i pobłażliwe oraz zawierają wiele klasycznych świątecznych smaków. Grzane wino jest również nazywane Glögg w Skandynawii i pochodzi ze średniowiecza. Można je przyrządzić łącząc butelkę czerwonego wina z sokiem pomarańczowym, laskami cynamonu, goździkami, anyżem i innymi ziołami, a następnie podgrzewając je razem w garnku.
-
Jaki jest najpopularniejszy świąteczny smak?
Najpopularniejsze smaki świąteczne we wszystkich przepisach to cynamon, gałka muszkatołowa, żurawina i imbir. Świąteczna kolacja jest pełna przypraw, ale nie w ostry sposób - to rozgrzewające, pikantne przyprawy, takie jak cynamon i imbir, są najczęściej używane.
Świąteczne wina i potrawy
Istnieje wiele rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszych win świątecznych do kolacji. Świąteczny obiad jest zwykle mięsny i pełen pikantnych ziół, ale może mieć również cudownie cierpkie smaki, takie jak sos żurawinowy lub miętowy, a także wiele pieczonych warzyw. Wszystkie te dodatkowe smaki mogą skomplikować sprawę. Najłatwiejszym sposobem na wybranie najlepszego wina na świąteczną kolację jest skupienie się na winach o wysokiej kwasowości, ponieważ mogą one przełamać dużą ilość tłuszczu i węglowodanów, a także znaleźć takie, które pasuje do głównego białka.
- Turkey
- Kurczak
- Gęś
- Beef
- Wieprzowina
- Jagnięcina
- Kaczka
- Pieczeń orzechowa
Indyk
Upieczony indyk to bez wątpienia najpopularniejszy wybór mięsa na świąteczny obiad. Jest to wyjątkowe białe mięso, ponieważ może być suche, delikatne i dość łagodne w smaku w porównaniu do kurczaka czy wieprzowiny. Wina łączone z indykiem powinny być lekkie, ponieważ nie chcemy przytłoczyć subtelnego smaku mięsa.
W przypadku czerwonego wina polecamy Pinot Noir. Jest to jedno z najlepszych win bożonarodzeniowych ze względu na wysoką kwasowość, która przecina wiele tłuszczu i skrobi, a także głęboki profil owocowy, który może zawierać świąteczne smaki. Cincuenta y Cinco Pinot Noir z Argentyny to świetny wybór. Ma lekkie ciało i niezwykle skoncentrowane owocowe smaki, dzięki czemu podkreśli mięso, nie zakłócając go. Zawiera również pewne elementy dymne na finiszu, które będą wspaniale współgrać z ziołami indyka.
Istnieje jeszcze kilka opcji, jeśli chodzi o połączenie białego wina z indykiem. Mogą Państwo pomyśleć o Chardonnay, Szampanie lub Prosecco, ale my polecamy Sauvignon Blanc z Sancerre. Sauvignon Blanc są prawie zawsze orzeźwiająco kwasowe, z lekkimi nutami ziołowymi, a ten zawiera również nuty soli - idealne do połączenia z kawałkiem suchego, słonego indyka.
Kurczak
Na świąteczny obiad pieczony kurczak jest zwykle łączony z mocnymi ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek lub szałwia. Kurczak najlepiej komponuje się z białymi winami, a dobrą praktyką jest utrzymywanie go w lekkim smaku.
Polecamy Chardonnay. Może się nim delektować prawie każdy, co czyni go jednym z najlepszych win na świąteczny obiad. El Enemigo’s Chardonnay to świetna opcja, wyprodukowana w stylu Jura i pełna aromatów prażonych orzechów i suszonych owoców. Jest starzone w dębie, dzięki czemu ma cudownie kremową konsystencję, która doskonale pasuje do soczystego kawałka kurczaka.
Do pieczonego kurczaka można również podać wino musujące. Cremant De Limoux to wytrawne różowe wino z Langwedocji, produkowane z Chardonnay i Pinot Noir. Idealnie nadaje się na odpustowy charakter Świąt Bożego Narodzenia i dobrze komponuje się z różnymi potrawami.
Gęś
Gęś pieczona jest tłusta i pełna smaku, więc potrzebują Państwo wyrazistego i kwasowego wina, aby to zrównoważyć. Lekko słodkie białe wina również mogą być użyte, pod warunkiem, że są mocno aromatyczne, jak niemiecki Riesling lub Gewürztraminer.
Naszą rekomendacją jest jednak jedno z najodważniejszych czerwonych win, Barolo from Castello di Verduno . Jest sycące, obfite i pełne ciemnych jagód i przypraw - wszystkie cechy, których potrzebują Państwo w najlepszych winach bożonarodzeniowych. To doskonały wybór na kolację z tłustą gęsią w roli głównej i dużą ilością pieczonych warzyw.
Beef
Pieczona wołowina wymaga czegoś pełnego, aby dopasować się do bogactwa mięsa. Kilka czerwonych win nada się do tego celu, ale my polecamy Syrah/Shiraz, ponieważ jego głębia owoców i nuty przypraw sprawiają, że jest to jedno z najlepszych win świątecznych, jakie można pić.
Wino Penfolds St Henri Shiraz zaciera granice między stylami Syrah ze Starego i Nowego Świata i jest naszą rekomendacją do łączenia z pieczenią wołową. Jest eleganckie, ale zawiera klasyczny smak dojrzałych owoców australijskiego Shiraz, wraz ze świątecznymi nutami przypraw do pieczenia i dymu.
Wieprzowina
Wieprzowinę można łączyć z szeroką gamą lekkich i średnio mocnych win. Aby wybrać coś, co pasuje do smaków zimy, polecamy Państwu czerwone wino Carignan. Ten Dits del Terra z Katalonii to pyszny wybór i jedno z najlepszych czerwonych win na świąteczną kolację. Jest pełne przypraw, które przypominają grzane wino, ciemne owoce i dzikie zioła, pięknie uzupełniając ziołową wieprzowinę i sos żurawinowy.
Jeśli glazurują Państwo samą wieprzowinę czymś słodkim, warto skłaniać się ku białemu winu. Ten jest wystarczająco kwaśne, aby wytrzymać pełną świąteczną kolację, ale zawiera również pewne nuty wiciokrzewu i kwiatów, które wspaniale uzupełnią szynkę glazurowaną miodem, a nawet szynkę Coca-Coli.
Jagnięcina
Pieczona jagnięcina to kolejne cudownie bogate mięso, które otwiera drzwi dla odważnych, pikantnych czerwieni, które są zazwyczaj najlepszymi winami świątecznymi. Mogą Państwo zdecydować się na Shiraz/Syrah lub odważną, taniczną włoską czerwień, taką jak Chianti lub Primitivo.
Aby Państwa wybór był jak najszerszy, polecamy niezawodne Cabernet Sauvignon , z kalifornijskiej winnicy o nazwie DAOU. Jest to idealny towarzysz dla jagnięciny pieczonej w ziołach, kanciasty i głęboki z dużą ilością cierpkich jagód i suszonych ziół.
Kaczka
Pieczona kaczka stanowi miłą alternatywę dla indyka podczas Świąt Bożego Narodzenia i ma trochę dodatkowej słodyczy, co będzie miało duże znaczenie przy wyborze najlepszego połączenia z winem.
W przypadku czerwonego wina, coś odważnego i soczystego będzie pasować do dekadenckiej i ziołowej pieczonej kaczki. Mogą Państwo wybrać hiszpańską Rioję lub Tempranillo, ale my polecamy wino Sangiovese, pełne świątecznych smaków. Do tej pory nie wspomnieliśmy o żadnym winie Sangiovese, a byłoby przestępstwem nie wspomnieć, ponieważ są to jedne z najlepszych win świątecznych, jakie można kupić. Nasz wybór to Chianti Classico from Caparsa , które jest pełne dojrzałych owoców, takich jak żurawina i wiśnia, oraz pikantnych ziół i przypraw, takich jak rozmaryn, goździki i cynamon.
Kaczka jest dość powszechna w kuchni azjatyckiej i stanowi naturalne połączenie dla Rieslinga z nutami słodyczy. Jeśli wolą Państwo białe wino, polecamy to austriackie Riesling from FJ Gritsch winery. Pięknie uzupełniłby chrupiącą pieczoną kaczkę, z jej złożonymi, dojrzałymi smakami owoców pestkowych i subtelnymi nutami słodkich kwiatów i miodu.
Nut Roast
Jedna z najpopularniejszych wegańskich/wegetariańskich opcji białkowych na Boże Narodzenie, pieczeń orzechowa jest dość wszechstronna, a najlepsze świąteczne wina bardzo dobrze ją uzupełnią. Jest intensywnie pikantna, więc można wybrać Pinot Noir. Warto rozważyć gruzińskie wino bursztynowe, takie jak ten ciężki taninowy Rkatsiteli, które będzie doskonale pasować do bogatej w białko, orzechowej pieczeni o smaku umami.
Jeśli jednak zależy Państwu na czymś, co będzie pasowało do pozostałych elementów stołu, polecamy ten Carignan z Sardynii. To kolejne świetne wino świąteczne, pełne ciemnych owoców i wytrawnych ziół. Ma fantastyczną strukturę, więc może wytrzymać wszelkie bogate sosy towarzyszące świątecznej kolacji.
Zalecamy również wypróbowanie naszej specjalnej oferty Świąteczna walizka degustacyjna. Znajdą w niej Państwo ciekawe warianty win musujących, białych i czerwonych, które świetnie sprawdzą się także podczas rodzinnych świąt.
Święta Bożego Narodzenia to przede wszystkim okazja do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi. Wymienione tutaj wina nie tylko idealnie pasują do świątecznej kolacji, ale mogą również służyć jako prezenty dla najbliższych. Mogą je Państwo nawet w jakiś sposób włączyć do wieczoru. Po kolacji tradycją jest kontynuowanie picia i wyciągnięcie gier planszowych. Być może rozegrają Państwo rundę szarad, ale z odpowiedziami ograniczonymi do najlepszych świątecznych win?
W rzeczywistości istnieje wiele zabawnych gier winiarskich, w które mogą Państwo zagrać, ale omówimy je bardziej szczegółowo w osobnym artykule. Niezależnie od tego, jaki jest Państwa cel, mamy nadzieję, że ten artykuł ułatwił Państwu podjęcie decyzji i świętowanie Bożego Narodzenia.
Good and interesting selection