Wino gruzińskie

Saperavi to najsłynniejsze gruzińskie wino, które jest mocnym czerwonym winem o głębokim kolorze, pełnym ciele i bogatym smaku ciemnych owoców i przypraw.

Tradycyjne gruzińskie wino jest określane jako „wino qvevri” i wykorzystuje starożytne techniki produkcji wina, w których fermentacja i dojrzewanie odbywa się w dużych glinianych naczyniach zakopanych pod ziemią, zwanych qvevris.

Gliniane naczynia zwane qvevri są używane w Gruzji do fermentacji i dojrzewania win. To wyjątkowe zastosowanie qvevri jest uważane za jedną ze starożytnych tradycji winiarskich w Gruzji. Takie podejście w połączeniu z rodzimymi odmianami winogron i naturalnymi metodami produkcji wina daje wina o wysokiej jakości smaku, złożonych aromatach i teksturze.

Z pewnością gruzińskie wina są szanowane za ich wyjątkowy smak i wielowiekowe dziedzictwo winiarskie.

Gruzińskie wino ma długą historię sięgającą kilku tysiącleci, a powstanie wina datuje się na 6000 lat p.n.e.. W Gruzji można znaleźć ponad 500 odmian winogron, tworząc szeroką gamę smaków. Staromodna technika produkcji wina znana jako qvevri obejmuje proces fermentacji wina w dużych glinianych pojemnikach, które są zakopywane w ziemi. Gruzińskie wino znane jest głównie z unikalnych profili smakowych i znaczenia kulturowego.

Słodycz charakteryzuje gruzińskie wina ze względu na klasyczne procesy produkcji wina, które wymagają fermentacji winogron wraz z łodygami i skórkami w qvevris, dużych glinianych naczyniach. Ta procedura daje sokowi winogronowemu szansę na pozostanie w kontakcie ze skórką przez dłuższy czas, dzięki czemu poziom cukru jest znacznie wyższy, a wina są pełne i słodsze.

Wino gruzińskie jest wyjątkowe dzięki starożytnej tradycji fermentacji qvevri i specjalistycznym odmianom winorośli. Z drugiej strony, wino europejskie ilustruje różne style, na które wpływ mają różne regiony i metody. Oba są wyjątkowej jakości, jednak gruzińskie wino z natury jest bardziej ziemiste i garbnikowe ze względu na tradycyjne metody.

Gruzińskie wino jest pomarańczowe ze względu na specjalny proces produkcji wina qvevri, w którym białe winogrona przechodzą fermentację wraz ze skórkami, pestkami i łodygami w dużych glinianych naczyniach zakopanych w ziemi, umożliwiając długi kontakt ze skórką, nadając mu bursztynowy kolor.

Pod względem smaku gruzińskie wino jest pełne, wielowarstwowe i zdominowane przez smaki ciemnych owoców - śliwki i jeżyny - z pikantnymi i ziołowymi nutami, co czyni je charakterystycznym stylem.

Saperavi, rodzima gruzińska odmiana winorośli, ma podobieństwa do Cabernet Sauvignon poprzez pełne ciało, smaki ciemnych owoców i mocne taniny.

Tbilisi to winiarska stolica Gruzji, miasto, które jest domem dla bogatej kultury winiarskiej i cieszyło się historycznym znaczeniem w produkcji wina w przeszłości.

Gruzińskie wina mają unikalny charakter, który wynika z ich wiekowych technik produkcji wina, z których jedną jest qvevri, duże gliniane naczynia zakopane w ziemi.

Profil smakowy gruzińskich win jest wyjątkowy w porównaniu do wszystkich innych regionów na świecie ze względu na lokalne odmiany winogron i tradycyjną praktykę produkcji wina.

Saperavi, Rkatsiteli i Khikhvi to niektóre z najważniejszych odmian winogron w gruzińskich winach.

Główne regiony winiarskie Gruzji to Kachetia, Kartli i Imereti.

Wina gruzińskie są idealne do łączenia z różnymi potrawami, w tym grillowanymi mięsami, bogatymi gulaszami, chaczapuri i chinkali.

Qvevri to znak rozpoznawczy gruzińskiego winiarstwa, który umożliwia naturalną fermentację i nadaje winu wyjątkowy smak i teksturę.

Nowoczesne trendy w gruzińskiej produkcji wina obejmują testowanie zagranicznych rodzajów winogron, wdrażanie podejścia organicznego i biodynamicznego oraz zwracanie większej uwagi na jakość, a nie na ilość.

Tradycjonalizm jest sercem gruzińskiej produkcji wina, odzwierciedlonym w sposobie uprawy, zbioru, fermentacji i dojrzewania winogron.

Rynki, na które Gruzja eksportuje swoje wina, obejmują między innymi Ukrainę, Chiny i Europę.