Jak długo dojrzewa wino Saperavi?

Saperavi to gruzińskie czerwone wino, które dojrzewa od 2 do 10 lat, w zależności od wielu czynników, takich jak metody produkcji wina, warunki panujące w winnicy i pożądany profil smakowy. Zwykle młodsze wersje są pełne dojrzałych owoców, ale wraz z wiekiem poprawia się złożoność, integracja tanin i trzeciorzędne cechy, takie jak skóra i przyprawy. Starzone Saperavi może być wypuszczane przez winiarzy jako odmiana lub w mieszankach, aby zaspokoić szereg preferencji konsumentów.