Czy Saperavi jest słodkie czy wytrawne?

Większość win Saperavi jest wytrawna, ma bardzo głęboki kolor, mocne taniny i intensywny smak. Pochodząca z Gruzji odmiana winorośli daje wina o złożonej ekspresji smaków ciemnych owoców, takich jak jeżyny i śliwki, czasami uzupełnione ziemistością i przyprawami. Niektórzy winiarze mają jednak tendencję do tworzenia nieco słodszych stylów, niezależnie od faktu, że większość win jest wytwarzana w stylu wytrawnym, aby podkreślić pełny i złożony charakter winogron.