Bedoba White 2025

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.

Gruzińska winiarnia Bedoba znajduje się w regionie winiarskim Kakheti, znanym na całym świecie z bogatej tradycji winiarskiej. Winiarnia, której nazwę tłumaczy się jako "Dzień Szczęścia", jest obecnie prowadzona przez winiarzy Nugzara Ksovreli i Thierry'ego Fontannaza, którzy korzystają ze wspaniałych piwnic pochodzących z 1700 roku, kiedy to rodzina Konchosvilli założyła oryginalną winiarnię.

Bedoba White to mieszanka winogron Rkatsiteli i Kisi. Te pierwsze pochodzą z 25-letniej winnicy posadzonej na głębokich glebach gliniastych, podczas gdy te drugie są zbierane z młodszych winnic posadzonych na glebach wapiennych na obszarze charakteryzującym się chłodniejszym mikroklimatem. Winifikacja odbywa się oddzielnie: w całych gronach qvevri dla Kisi i w stali nierdzewnej dla Rkatsiteli, które są następnie częściowo starzone w dębie.

Procedury te zapewniają produkcję zrównoważonego i złożonego wina, które ujawnia szeroki i pachnący profil aromatyczny z nutami dojrzałych żółtych owoców (zwłaszcza jabłka i gruszki), dzikich ziół i białych kwiatów, miodu i prażonych migdałów. Na podniebieniu ma dobrą strukturę. Jest eleganckie, soczyste i skoncentrowane, o kremowej konsystencji i długim, urzekającym finiszu. Jest bardzo wszechstronne w połączeniu z jedzeniem: doskonale komponuje się z pieczonym kurczakiem lub risotto z smardzami, grillowanymi przegrzebkami lub eskalopkami cielęcymi z sosem cytrynowym.