Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy przez 10-15 lat. Nie trzeba go dekantować, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.
Winiarnia Braida jest doskonałym przykładem pasji i poświęcenia przekazywanego przez kilka pokoleń. Została założona w 1961 roku przez Giacomo Bologna, światłego winiarza, który odziedziczył winnicę, przydomek Braida i głęboką pasję do sztuki produkcji wina po swoim ojcu, Giuseppe. Dziś Giacomo jest uważany na całym świecie za ojca nowoczesnej jakości Barbera, a jego dzieci, Giuseppe i Raffaella, nadal produkują słynne, wielokrotnie nagradzane etykiety, symbol pasji i profesjonalizmu.Winogrona 100% Barbera pochodzą z winnic położonych w Rocchetta Tanaro, 160 metrów nad poziomem morza, na glebach bogatych w glinę i piasek, które nadają winom wspaniały aromat i strukturę. Winogrona pozostawia się do maceracji na skórkach przez 20 dni. Po fermentacji pozostają w barrique przez 12 miesięcy i w butelce przez kolejny rok.To doskonały przykład hojnej i dobrze zbudowanej Barbery. Jest solidna, z doskonałym ciałem i złożonymi nutami przypraw, małych czerwonych owoców, runa leśnego, mięty, wanilii i lukrecji. Jak zawsze winiarni Braida udaje się wydobyć to, co najlepsze z tej zaskakującej odmiany winogron, produkując czerwone wina o fantastycznej strukturze i niezwykłym potencjale starzenia. Proszę łączyć je z lasagne Bolognese, gnocchi z sosem z kaczki lub starzonym serem.