Burja Zelen 2023

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Podawać schłodzone.
Dzięki obecności w dolinie Vipava już od 1499 roku, rodzina Lavrenčič produkuje tu wino od trzech pokoleń i ma bliski związek z regionem i jego ziemią. W 2009 roku Primoz Lavrenčič postanowił rozpocząć działalność na własną rękę i stworzyć własne przedsięwzięcie, które nazwał Burja od silnych wiatrów, które wpływają na każdą część codziennego życia w tym górzystym regionie. Tam, gdzie to możliwe, Primoz stara się pracować w harmonii z naturą; sadzi rodzime odmiany winorośli, uprawia swoje winnice w sposób ekologiczny i wykorzystuje dzikie drożdże oraz długie dojrzewanie w dużych dębowych beczkach w winiarni.
To niezwykłe wino wytwarzane jest z autochtonicznego szczepu "zelen", co po słoweńsku oznacza "zielony". Odmiana wzięła swoją nazwę od szmaragdowego odcienia, który można zauważyć zwłaszcza w świeżym moszczu winogronowym. Primoz maceruje swoją wersję na skórkach przez dwa dni, aby stworzyć tak zwane "wino pomarańczowe" o większej złożoności oraz bogatej i kremowej konsystencji. Wino jest następnie fermentowane i dojrzewa w betonowych zbiornikach, aby zachować naturalny charakter winogron.
Rezultatem jest intensywnie aromatyczne wino z nutami białych kwiatów, zielonego jabłka, cytrusów i stalowej mineralności. Na podniebieniu jest średnie ciało, delikatne taniny i żywe smaki owocowe z długim i eleganckim wykończeniem z nutami gorzkich migdałów i śmietany.