Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2019

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Posiadłość Burn Cottage była wcześniej pastwiskiem owiec, dopóki nie została zakupiona przez Marquis Sauvage w 2002 roku i przekształcona w wielokrotnie nagradzaną winiarnię z pomocą winiarza Teda Lemona. Lemon nalegał, aby cała posiadłość była uprawiana biodynamicznie od pierwszego dnia, co pomaga zapewnić wyjątkową jakość owoców i zrównoważone podejście do uprawy winorośli. Burn Cottage jest pierwszą i jedyną winiarnią w Central Otago, która od samego początku praktykowała rolnictwo biodynamiczne.
Ich Moonlight Race Pinot jest wytwarzany z owoców uprawianych w posiadłości, a także winogron z dwóch innych winnic Central Otago, które są również uprawiane w sposób zrównoważony. Moszcz jest winifikowany przy użyciu dzikich drożdży, a młode wino jest następnie starzone w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy, aby dodać dodatkowej złożoności i polerowania.
Nos otwiera się intensywnymi nutami jasnej czerwonej wiśni, dojrzałych śliwek i jeżyn, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, żywą świeżość i bogate smaki czerwonych owoców z czystym i czystym wykończeniem. Żywy charakter czerwonych owoców sprawia, że fantastycznie pasuje do dań z kaczki, takich jak kaczka po pekińsku lub pieczona kaczka z sosem śliwkowym, a w razie potrzeby może być przechowywany w piwnicy przez kolejne pięć lat.