Catena Zapata Birth of Cabernet 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Założona w 1902 roku przez Nicolasa Catenę, Catena Zapata jest najbardziej prestiżową winnicą w Argentynie dzięki doskonałej jakości swoich win i wkładowi w rozsławienie odmiany Mendoza Malbec na całym świecie. Posiadłość obejmuje sześć winnic położonych na wysokości od 920 do 1450 metrów, zlokalizowanych w niektórych z najważniejszych podregionów Mendozy.

Wino jest mieszanką głównie Cabernet Sauvignon z niewielkim dodatkiem Cabernet Franc. Winogrona są zbierane ręcznie ze starych winnic La Pirámide, położonych w Agrelo, oraz Angélica Sur, Paraje El Cepillo, położonych w San Carlos. Pierwsza z nich jest zasadzona na glebie aluwialnej, z kamieniami na dnie i gliną na powierzchni, na wysokości około 950 metrów nad poziomem morza, natomiast druga znajduje się na aluwialnej glebie gliniastej z żwirem na powierzchni, na wysokości 1100 metrów. Fermentacja odbywa się w zbiornikach betonowych i ze stali nierdzewnej oraz w dębowych fermentatorach rolkowych, a gotowe wino leżakuje przez półtora do dwóch lat w nowych i używanych beczkach.

W rezultacie powstaje wino o intensywnym i złożonym profilu aromatycznym, z nutami dojrzałych ciemnych owoców, tytoniu, czarnych oliwek i runa leśnego, a także subtelnymi nutami korzennymi. Na podniebieniu jest bogate, eleganckie i okrągłe, z mocnymi, ale gładkimi taninami i orzeźwiającą kwasowością. Jest skoncentrowane i wyraziste, z długim finiszem i lekko dymnymi nutami. Proszę delektować się nim z mostkiem wołowym.