Charles Smith Sixto Uncovered Chardonnay 2021

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Podawać schłodzone.
Charles Smith jest winiarzem-samoukiem, który dorastał u podnóża gór Sierra Nevada w pobliżu Sacramento. Opuścił Amerykę, aby kontynuować karierę jako menadżer zespołu rockowego i przez wiele lat podróżował po Europie, gdzie zakochał się w dobrym winie. Kiedy w końcu nadszedł czas powrotu do domu, postanowił realizować tę nową pasję i założył własną wytwórnię win, wykorzystując wyłącznie najwyższej jakości owoce ze stanu Waszyngton.
Pierwszym rocznikiem wina Smitha był 1999, kiedy to wyprodukował zaledwie 330 skrzynek Syrah. Od tego czasu został uznany za jednego z najlepszych winiarzy w stanie Waszyngton, a nawet otrzymał tytuł Winiarza Roku zarówno przez Food & Wine Magazine, jak i Wine Enthusiast. Wina Sixto Smitha zostały zainspirowane historią meksykańsko-amerykańskiego muzyka Sixto Rodrigueza, który odnalazł sławę w Afryce Południowej, mimo że jego wczesne albumy zostały zbombardowane w USA. Tym razem zamiast muzyki Charles Smith odkrył porzucone winorośle, które potrzebują wskrzeszenia, a które wykorzystuje do produkcji tego znakomitego Chardonnay.
Uncovered cuvee składa się z owoców pochodzących z trzech pojedynczych winnic, Frenchman Hills, Moxee i Roza Hills, uprawianych na dużych wysokościach w chłodnych warunkach klimatycznych. Moszcz jest fermentowany przy użyciu dzikich drożdży w betonowych zbiornikach i beczkach. Następnie dojrzewa w beczkach przez 17 miesięcy na osadzie, aby dodać bogatą, kremową konsystencję i delikatne nuty tostów, karmelu, wanilii i dymu drzewnego do soczystego rdzenia owoców tropikalnych i pestkowych.