D'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016

Przechowywać w piwnicy do 12 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
łynna winiarnia d'Arenberg w australijskim McLaren Vale została założona w 1912 roku przez Josepha Rowe Osborna, który w rzeczywistości był abstynentem, sprzedając swoje owoce lokalnym winiarniom, zamiast samemu je winifikować. Posiadłość jest najbardziej znana z cennych starych winorośli Shiraz, które zostały posadzone w latach 80. XIX wieku i były pielęgnowane przez rodzinę Osborn od czterech pokoleń. Obecnie głównym winiarzem jest Chester Osborn, prawnuk Josepha, którego misją jest produkcja najwyższej jakości Cabernet Sauvignon i Shiraz z najlepszych winnic.Ten duży i piękny Aussie Cabernet został nazwany na cześć Coppermine Road, która biegnie równolegle do najlepszej winnicy Cabernet w posiadłości. Działka ta jest obsadzona prawie wymarłym klonem Cabernet, a plony tych starych winorośli są utrzymywane na bardzo niskim poziomie, rzadko przekraczając jedną tonę na akr. Każda parcela jest zbierana i poddawana winifikacji oddzielnie w otwartych fermentatorach, a pracownicy depczą winogrona pieszo w trakcie fermentacji. Młode wino jest następnie starzone w dębowych beczkach i butelkowane bez filtrowania.Takie podejście do produkcji wina pomaga uzyskać eleganckie, ale dobrze zbudowane czerwone wino, które jest pełne soczystych ciemnych owoców, mocnych tanin i nut cedru, fiołków i mięty, które pozostają na języku. Moc i bogactwo tego Caberneta sprawiają, że jest to świetne wino do łączenia z dziczyzną, stekiem prime ribeye, a nawet grillowanymi żeberkami.