David & Nadia Chenin Blanc 2020

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać schłodzone.
David i Nadia poznali się i zakochali w sobie podczas studiowania uprawy winorośli, więc naturalne było, że pobrali się, a następnie założyli własną winiarnię. Ich wyjątkowy projekt opiera się na farmie w Paardebosch w Swartland, którą dzierżawią od właścicieli. Młoda para szybko wyrobiła sobie markę dzięki imponującym winom Grenache i Chenin Blanc, takim jak ten doskonały przykład wykonany ze starych winorośli.
Większość owoców uprawiana jest w posiadłości na glebach granitowych i łupkowych, a także na glebach bogatych w żelazo i glinę, co pomaga uzyskać dużą intensywność i złożoność. Wiele z tych winorośli to krzewy uprawiane na sucho, które zwykle produkują niewielką ilość bardzo skoncentrowanych, bogatych owoców. W winiarni owoce są następnie wyciskane z całych kiści, fermentowane przy użyciu dzikich drożdży, a następnie dojrzewają w starych beczkach z francuskiego dębu i neutralnych betonowych zbiornikach przez 11 miesięcy.
Wykorzystanie takich neutralnych zbiorników do dojrzewania wina pomaga pokazać naturalne piękno winogron i terroir, a także zachować mnóstwo świeżości i delikatnych aromatów. W nosie proszę spodziewać się mnóstwa białych kwiatów, takich jak jaśmin i wiciokrzew, a także dojrzałych brzoskwiń, moreli i prażonych orzechów. Wspaniałe wino, którym można cieszyć się teraz lub przechowywać w piwnicy przez kilka kolejnych lat.