Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 3 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem.
Założona przez Alejandro Vigila, winiarza Cateny i Adrianę Catenę, El Enemigo to młoda argentyńska winiarnia, która od razu osiągnęła wielki sukces. Winiarnia produkuje niewielkie ilości win, które są przystępne cenowo i bardzo wyraziste dla różnorodnych terroir Mendozy. Winnice posiadłości znajdują się głównie w regionie winiarskim Uco Valley, gdzie wysokości i chłodny klimat gwarantują produkcję winogron, a co za tym idzie win o doskonałej jakości i doskonałej złożoności.Winogrona Chenin Blanc pochodzą z około 50-letnich winorośli, posadzonych w pergolach na glebach składających się z węglanu wapnia i czerwonej gliny, położonych w Los Arboles. Po fermentacji z dzikimi drożdżami wino jest dekantowane do stalowych zbiorników o kontrolowanej temperaturze. Na koniec jest butelkowane bez filtrowania, aby zapewnić pełną ekspresję odmiany winogron.Wino ma młody i świeży profil aromatyczny, z intensywnie owocowymi nutami i nutami kwiatowymi. Na podniebieniu ma średnie ciało i żywą kwasowość. Jest owocowe, wytrawne, miękkie, z umiarkowaną i dobrze zbalansowaną zawartością alkoholu. Ma długi finisz ze słonym akcentem, dzięki czemu doskonale komponuje się z wieprzowiną, zwłaszcza podawaną z sosem jabłkowym, a także z rybami i owocami morza.