Domaine Chevalier Ladoix Premier Cru Les Grechons 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Zlokalizowana w Cote de Beaune, w wiosce Ladoix-Serrigny, Domaine Chevalier została założona przez Emile'a Dubois w 1850 roku, a następnie przejęta przez jego prawnuka Claude'a Chevaliera w latach 90-tych XX wieku. Dziś Domaine jest uznawana za jedną z najbardziej prestiżowych posiadłości w Burgundii, z 15 hektarami winnic rozsianych po całym regionie.

Winogrona Chardonnay dla Ladoix Premier Cru Les Grechons pochodzą z półhektarowej winnicy na wzgórzu z ponad 25-letnimi winoroślami posadzonymi na białej glebie. Długa fermentacja (od 6 do 12 tygodni) odbywa się w dębowych beczkach, gdzie wino odpoczywa przez 10-12 miesięcy przed klarowaniem.

To wspaniałe Chardonnay ma wspaniały kolor z jasnozłotymi odcieniami i delikatnymi zielonkawymi refleksami. W nosie ujawnia świeży i pachnący profil aromatyczny z nutami cytrusów, gruszki, dojrzałego jabłka i brzoskwini, a następnie kwiatowymi i korzennymi zapachami. Na podniebieniu jest okrągłe i średnio treściwe. Ma aksamitną konsystencję i przyjemnie orzeźwiającą kwasowość. Finisz jest długi i elegancki, z lekkimi nutami orzechów laskowych. Doskonałe do ryb w białym sosie, sushi i koziego sera.