Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape Blanc 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny przed podaniem.

Domaine des Sénéchaux to zabytkowa posiadłość położona w Châteauneuf-du-Pape, której historia sięga XIV wieku. Obecnie posiadłość, zakupiona przez rodzinę Cazes w 2006 roku, obejmuje około 27 hektarów winnic, gdzie dominującym szczepem jest grenache, podczas gdy białe winogrona zajmują jedynie 3 hektary.

To wino z Châteauneuf-du-Pape stanowi kupaż szczepów roussanne, clairette, grenache blanc oraz niewielkiej ilości bourboulenc. Najbardziej niezwykłą cechą jest zastosowanie znacznego udziału Clairette (około jednej trzeciej mieszanki), która zazwyczaj jest używana znacznie rzadziej, nadając winu świeżość i elegancję. Po zbiorach i winifikacji gotowe wino leżakuje w mieszance używanych zbiorników i beczek.

W rezultacie otrzymujemy eleganckie i żywe białe wino o dobrym potencjale starzenia. W kieliszku prezentuje się jasnożółtym kolorem słomkowym z lekkimi zielonkawymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z owocowymi nutami gruszki i cytrusów, kwiatowymi akcentami głogu i kwiatu akacji oraz nutami przypraw. Na podniebieniu jest okrągłe i zrównoważone, pełne i żywe, z orzeźwiającą kwasowością i przyjemną nutą mineralności. Finisz jest długi i delikatnie pikantny. Spróbujcie go z homarem lub Pad Thai.