Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Domaine Humbert jest prowadzona przez dwóch braci, Emmanuela i Frédérica Humbert, którzy są czwartym pokoleniem swojej rodziny pracującym w posiadłości. W 1989 roku przejęli domenę po przejściu rodziców na emeryturę i od tego czasu niestrudzenie pracują nad poprawą jakości. Domena znajduje się w słynnej burgundzkiej wiosce Gevrey-Chambertin, gdzie bracia mają bliskie lokalne powiązania z innymi znanymi producentami, takimi jak ich kuzyn Bernard Dugat-Py i Pierre Damoy.W sumie bracia posiadają 6 hektarów winnic, głównie Grand i Premier Cru, w wiosce i jej okolicach, które uprawiają głównie ręcznie. Po winifikacji młode wino dojrzewa w dębie Châtillonnais, przy czym 50% beczek jest nowych, a pozostałe używane. Ta butelka składa się z wyselekcjonowanych owoców z winnic w Gevrey-Chambertin.
W nosie ten żywy czerwony burgund śpiewa jasną czerwoną wiśnią, śliwką i subtelnymi nutami przypraw. Pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, orzeźwiającą kwasowość i nuty dojrzałych wiśni, które pozostają na języku. Świetny partner dla wędlin i większości rodzajów twardych i kremowych serów, a także pieczonej kaczki, łososia i dań z kurczaka.