Domaine Nico Le Paradis Pinot Noir 2019

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Dekantacja opcjonalna, otworzy się z pewnym oddechemDomaine Nico to kolejne przedsięwzięcie prestiżowej argentyńskiej rodziny Catena, założonej przez dr Laurę Catena. Nico pochodzi od Nicola, imienia dzielonego zarówno przez córkę Laury, jak i jej pradziadka, założyciela winiarni Catena Zapata. Winiarnia narodziła się z fascynacji Laury Pinot Noir - Domaine Nico interesuje się regionalnością, a ich oferta prezentuje niezliczoną ilość różnych ekspresji tego złożonego szczepu.Pinot Noir ma cienką skórkę i jest bardzo trudny w uprawie, ale dobrze przystosował się do surowego argentyńskiego terroir, gdzie szkodniki i choroby walczą o przetrwanie. Domaine Nico eksperymentuje z Pinot Noir na różnych wysokościach w centralnym regionie Mendoza, a owoce dla Le Paradis są uprawiane najwyżej ze wszystkich, na samej granicy tego, co uważa się za możliwe w uprawie winorośli.Aromaty płatków róży unoszą się z butelki, a po kilku minutach oddychania pojawia się coraz mocniejszy bukiet malin i wiśni. Winorośl była uprawiana na wysokości ponad 1500 metrów nad poziomem morza w regionie Gualtallary w dolinie Uco na głębokiej wapiennej glebie - jest to jedno z najbardziej wysokogórskich Pinot Noir, jakie kiedykolwiek wyprodukowano. Na podniebieniu czerwone owoce mieszają się z ziołami i kredowym charakterem. Starzone przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, nuty ziemi i dębu są również obecne. Na finiszu pojawia się lekka pikantność. Jest to najwyższej klasy wino o doskonałej strukturze, najlepiej smakujące z chudymi mięsami lub łagodnymi serami.